Comunicado de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía a favor de los productos agroalimentarios cordobeses de máxima calidad diferenciada

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía tiene entre sus objetivos potenciar la gastronomía andaluza en sus vertientes más tradicionales y de máxima calidad. En este sentido, los alimentos genuinos y reconocidos por su calidad tienen un papel fundamental en la gastronomía andaluza y merecen nuestro apoyo y reconocimiento. Sin desmerecer otros productos tanto locales, como incorporados recientemente a nuestro amplio elenco gastronómico andaluz, las Denominaciones de Origen Protegidas (DOPs) de toda Andalucía son elementos vertebrales, e insignias del trabajo bien hecho y la calidad alimentaria. De ellos, la provincia de Córdoba presenta la mayor densidad en dichas DOPs, con productos de máxima calidad diferenciada, como los vinos y vinagres de Montilla-Moriles; aceites de oliva virgen extra de Baena, Lucena, Montoro-Adamuz y Priego de Córdoba); y los jamones y paletas ibéricos de Los Pedroches. Esta calidad además, está amparada en todo el territorio de la Unión Europea (UE) y pugna por ser elemento diferenciador a nivel mundial, pese a los intereses comerciales de grandes marcas y otros alimentos de consumo más global.

Dado que la gastronomía de nuestra provincia no se entendería sin la aportación de los alimentos de máxima calidad diferenciada que se elaboran en sus distintas comarcas, el Consejo Asesor de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía (CGA) en sesión celebrada el 6 de junio decidió por unanimidad, reconocer la excelente labor profesional que vienen realizando los Consejos Reguladores de las siete DOPs de la provincia de Córdoba. Igualmente acordó recomendar, en base al conocimiento científico y siguiendo la pauta de consumo que aconseja la dieta mediterránea, la utilización de dichos productos agroalimentarios tanto a nivel doméstico como en el ámbito de la hostelería y la restauración. 

Contacto

Centro de interpretación del vino. Avda José Padilllo Delgado S/N. 14550 Montilla (Córdoba)

957 652 110 - Fax: 957 652 407

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Boletín de Novedades

Programa de desarrollo rural de Andalucía 2007 - 2013

logotiposdesarrollo

europa invierte

ACEPTACIÓN DE CONDICIONES: MAYORÍA DE EDAD Y USO DE COOKIES

Este Sitio Web está reservado únicamente a personas con edad legal para consumir bebidas alcohólicas, así mismo se informa que utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación del Usuario y realizar análisis estadísticos sobre su utilización. Si continúa navegando confirma que es mayor de edad y que acepta la totalidad de condiciones del AVISO LEGAL, incluida la Política de Cookies. Pulse Aceptar para dejar de visualizar este mensaje.