Quesos y Vinos tintos: análisis sensorial y maridaje

Este taller “Quesos y Vinos tintos: análisis sensorial y maridaje” da inicio a las actividades de transferencia del Proyectos de Transferencia de Tecnología y Cooperación “Innovaciones en el manejo de los sistemas ganaderos andaluces y en la comercialización de sus productos” y a una serie de seminarios y jornadas dedicadas al maridaje del queso con diferentes productos agroalimentarios andaluces: vino, miel, mermeladas y aceites, entre otros.

La búsqueda de sinergias entre productos agroalimentarios va encaminada a la mejora de la comercialización que sigue siendo una de las principales demandas que desde el sector quesero andaluz se viene realizando.

Este primer seminario estará dedicado al maridaje de los quesos con los vinos tintos, probablemente el maridaje más tradicional y destacado por los consumidores. A este le seguirá uno dirigido al maridaje de queso con vino dulce y otro con vino blanco.

El desarrollo del taller constará de una introducción al análisis sensorial de quesos y vinos tintos, un taller de valoración de quesos andaluces con vinos tintos andaluces, y finalmente, la presentación de sinergias entre el queso y los vinos.

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Contacto

Centro de interpretación del vino. Avda José Padilllo Delgado S/N. 14550 Montilla (Córdoba)

957 652 110 - Fax: 957 652 407

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