MARIDAJE
Amontillado

– Carnes de caza menor.
– Ahumados.
– Quesos muy curados.
– Jamón.
– Perdiz escabechada.
– Timbal de foie, queso de cabra y mermelada.
– Sopas y consomés.
– Crema de garbanzos y perdiz escabechada.
– Risoto, setas y ahumados.
– Esturión ecológico de Río Frío con espinacas esparragadas y espuma ligera de almendras.