MARIDAJE
Oloroso

– Carne de caza mayor.
– Carnes gelatinosas como la carrillada o el conocido rabo de toro.
– Guisos y estofados.
– Quesos muy curados.
– Comida mexicana.
– Rabo de cerdo estofado con crema ligera de manteca colorá y cigala.
– Carrillada con patata cremosa al Oloroso.