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Aprendiendo del vino

12 Nov 2017
Cata

Montilla Moriles el ADN de la Pedro Ximénez

Fuente Verema

Nos adentramos en el fascinante mundo del vino a través de una zona única que ha sabido guardar la esencia de la historia para embotellarla. Muy pocas zonas de producción ofrecen vinos al mercado con una vejez de 20,30,40 e incluso más de 100 años, y lo hacen de forma soberana, porque Montilla y Moriles sólo hay una y debemos disfrutarla.

AkataVino camina por el sendero de Montilla Moriles enmarcado dentro del encuentro #VeremaMontillaMoriles donde hemos asistido, sentido y analizado los vinos procedentes de 4 bodegas, las cuales nos han brindado lo mejor de su historia en cada uno de los 50 vinos sacados a la luz –muchos exclusivos y en primicia-, un evento que hemos vivido con pasión, sintiendo sus raíces gracias a la apuesta de la organización: Consejo Regulador Montilla Moriles y Verema.

Vamos a pasear a través de la esencia de Montilla Moriles con Bodegas Pérez Barquero, nos adentraremos en la expresión Boutique en mayúsculas con Bodegas Toro Albalá, nos dejaremos embaucar por la historia de Bodegas Alvear, y finalizaremos con el dulce sabor de boca, de Bodegas Hijos de Manuel del Pino, expresión de la PX. Empezamos el viaje ¿nos acompañas?

ACERCA DE…

Montilla-Moriles es la denominación de origen vinícola española que ampara legalmente la crianza y comercialización de los vinos producidos en los municipios andaluces de Aguilar de la Frontera, MontillaMorilesDoña MencíaMontalbán de CórdobaMonturqueNueva Carteya y Puente Genil, así como en parte de BaenaCabraCastro del RíoEspejoFernán-NúñezLa RamblaLucenaMontemayor y Santaella; todos ellos situados en la provincia de Córdoba.

Los VINOS típicos de esta zona se elaboran con diferentes variedades de uva blanca. Se someten a crianza bajo velo de flor por el sistema de Criaderas y Soleras. Podemos encontrar, según su maduración, vino joven, finoamontillado y oloroso. Estos caldos van oscureciendo sus tonos, convirtiéndose en vinos generosos, hasta alcanzar una graduación alcohólica máxima de unos 20º.

Además, es originario del marco Montilla - Moriles el vino dulce denominado Pedro Ximénez, elaborado con esta variedad de uva. Su consumo se hace cada vez más popular, en buena medida por sus singulares características. Es consumido como acompañamiento para postres o formando parte de recetas dulces, amén de ser degustado en cualquier otra circunstancia.

EL RECIBIMIENTO. CASTILLO GRAN CAPITÁN

D. Javier Martín (Presidente), D. Enrique Garrido (Director Gerente) y Miguel Villa (Técnico Control e Inspección) del Consejo Regulador Montilla-Moriles recibieron a los asistentes con el fin de ofrecer una dinámica conferencia a cargo de Jose Ignacio Santiago Hurtado, quién nos expusiera la idiosincrasia y las claves para entender y valorar aún más estos vinos únicos y tan especiales (Dicha información pueden consultarla en www.montillamoriles.es).

Fotografía (Antonio Jesús Pérez -AkataVino- Juan Such -Verema-, Jose Ignacio Hurtado -Vinacrucis-, María Navarro -AkataVino- y Enrique Garrido -Gerente del Consejo-).

 

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El nombre de Montilla, como aglutinador y representante de una comarca productora de néctares singulares, se fue imponiendo a partir de mediados del siglo XIX. Prueba de ello es la participación de vinos en concursos internacionales, elaborados en otras localidades de la denominación de origen actual, bajo el nombre genérico Montilla.

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